Lüttge Wildkohl

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100% Wildkohl - Der wilde Ursprung

Kohlgemüse war schon bei unseren Großeltern bekannt. Lüttge Wildkohl ist eine alte Kohlsorte (Brassica Nr.2), eine Kreuzung aus Rosenkohl x Brokkoli x Grünkohl. Diese Urpflanze wächst in Niedersachsen und ähnelt optisch dem Grünkohl. Wir arbeiten ausschließlich mit den Keimlingen dieser Kohlsorte.

Am bedeutendsten ist der hohe Gehalt an Glucosinolaten (auch bekannt als Senföle). Glucosinolate werden im Körper unter anderem in Sulforaphan umgewandelt.

Verarbeitung

Nach der Ernte wird das regionale Superfood schonend gefriergetrocknet und gemahlen. Frei von jeglichen Schad-, Zusatz- und Konservierungsstoffen. Für eine einfache Einnahme wird das Pulver mit einer Cellulose-Kapsel umhüllt.

Verzehrempfehlung

Es werden 0,80-0,90 mg Sulforaphan pro kg Körpergewicht empfohlen. Dies entspricht etwa 6 Kapseln oder 1 Teelöffel täglich für einen 70 kg schweren Menschen. Dies versorgt den Körper mit einer ausreichenden Menge an sekundären Pflanzenstoffen und Glucosinolat-Sulforaphan. Ideal eignet es sich zum Einnehmen vor, während und nach der Mahlzeit.

Das Pulver eignet sich zum Einrühren in z.B. Joghurt, Milch und diverse Getränke. Wichtig ist dabei der sofortige Verzehr, da es sonst zu einer Verminderung an wertvollen Inhaltsstoffen kommt.
Durch den hohen Gehalt an Senfölen hat das Pulver ein typisches Kohlaroma: Eine würzig-süße Schärfe. Dadurch eignet es sich auch gut zum Würzen und Verfeinern verschiedener Gerichten. 

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Lüttge Wildkohl wurde bislang und seit 15 Jahren unter dem Namen Brassica Nr.2 vertrieben (siehe Produzent Agrinova Projektmanagement GmbH). Es handelt sich dabei um das gleiche Naturprodukt.

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