Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Knoblauch, Gurkenstücke, Avocado-Fruchtfleisch, geröstete Kerne, Brühe, Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, etwas Salz, Pfeffer, Wildkohl Pulver und Honig nach Geschmack in den Standmixer geben und eine glatte Suppe mixen.
Die grüne Suppe auf Teller verteilen, mit Joghurtklecksen und frischen Kräutern (z. B. Oregano oder Minze) anrichten und kalt servieren.
Foto: Deka Projekt Bu, Callie, Marleen, Maria